疫情過(guò)后昆明部分餐飲商家“報(bào)復(fù)性漲價(jià)”，你遇到了嗎？
美食連著胃，味蕾連著心。
昆明旅游小編帶您了解昆明餐飲的現(xiàn)狀！當(dāng)吃多了外賣的人們，正打算下館子一飽口福之際，卻意外地發(fā)現(xiàn)不少餐飲店悄悄漲價(jià)了。“本想著報(bào)復(fù)性消費(fèi)吃頓大餐，怎料餐館倒是先報(bào)復(fù)性漲價(jià)了！”今天天行昆明美食小編帶您一看究極。
3月以來(lái)，隨著疫情好轉(zhuǎn)餐飲業(yè)陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，在家“憋”了許久的市民終于可以好好大吃一頓了，然而部分餐飲漲價(jià)的消息卻令不少吃貨頗為失望。昆明多家餐飲店鋪，查看美團(tuán)等外賣平臺(tái)，發(fā)現(xiàn)漲價(jià)現(xiàn)象確有存在；也有市民反映，有些店鋪即使沒(méi)漲價(jià)也出現(xiàn)了分量變少的情況。
海底撈近段時(shí)間被眾多網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)漲價(jià)，并紛紛吐槽。10日，海底撈火鍋發(fā)布致歉信，表示中國(guó)內(nèi)地門店菜品價(jià)格將恢復(fù)到1月26日門店停業(yè)前的標(biāo)準(zhǔn)。
從一位昆明市民4月7日去店里堂食曬出的賬單看到，兒童午餐肉套餐24元（未漲價(jià)前20元），午餐肉半份23元（未漲價(jià)前15元），血旺半份20元（未漲價(jià)前14元），撈派麻辣滑牛肉半份29元（未漲價(jià)前25元），功夫土豆半份13元（未漲價(jià)前12元）。該市民表示：“當(dāng)時(shí)吃的時(shí)候只發(fā)現(xiàn)小料漲價(jià)了，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)菜品也漲了不少，不過(guò)即使?jié)q價(jià)也還是想去吃。”一位海底撈工作人員表示，漲價(jià)確實(shí)存在，但沒(méi)有網(wǎng)上說(shuō)的漲那么多，“比如我們這個(gè)店里只有部分菜品漲價(jià)了，且只漲了1-2元。”他表示，每個(gè)店漲價(jià)情況都不一樣，需要到店才能了解到具體情況。
同時(shí)，西貝莜面村也表示“之前漲價(jià)的部分菜品價(jià)格已經(jīng)調(diào)到了停業(yè)前的標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)滿100元返50元券的優(yōu)惠活動(dòng)已經(jīng)開(kāi)始，不設(shè)上限，可無(wú)限疊加，相當(dāng)于打5折，但只能下一餐使用該券。”繼海底撈之后，西貝餐飲集團(tuán)也發(fā)文道歉并表示從11日開(kāi)始，所有漲價(jià)的外賣、堂食菜品價(jià)格恢復(fù)到1月26日門店停業(yè)前的標(biāo)準(zhǔn)。
街邊小店米線快餐等小吃也漲價(jià)了，近日記者走訪了昆明幾條小吃街，發(fā)現(xiàn)部分小餐館也漲價(jià)了，包括飯館、米線、面條、包子、快餐等。
在萬(wàn)宏路的一家米線店，在店門口的招牌上貼了新的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容及價(jià)格，其中米線、面條小碗售價(jià)不變，大碗由11元漲價(jià)為15元，漲價(jià)金額達(dá)4元之多。老板解釋：“我這個(gè)店面每個(gè)月租金不便宜，這次2個(gè)多月沒(méi)有營(yíng)業(yè)，沒(méi)辦法只好漲點(diǎn)價(jià)。
除了米線，快餐也有不少漲價(jià)了。快餐一般分為一葷兩素、一葷三素等套餐 ，有不少店家都將價(jià)格上調(diào)了1-2元。良華園營(yíng)養(yǎng)快餐就是其中一家，由于菜品豐富、分量充足，平時(shí)店里生意很好。套餐主要供附近的上班族消費(fèi)，平時(shí)飯點(diǎn)生意不錯(cuò)。受疫情影響，很久沒(méi)開(kāi)門，后來(lái)又一直到3月中旬才能堂食，可即便能夠堂食了，很多人還是不放心，我們也沒(méi)辦法，才將所有的套餐都漲一些價(jià)。
還有一些因原材料漲價(jià)，無(wú)奈只好跟著漲的。
對(duì)于漲價(jià)市民們的反應(yīng)是：多數(shù)市民無(wú)法接受。據(jù)春城晚報(bào)問(wèn)卷調(diào)查顯示，有75%的市民不能接受漲價(jià)。許多表示，班都還沒(méi)有正常上幾天，就出現(xiàn)餐飲漲價(jià)的情況，還是在家吃便宜些；也有市民覺(jué)得“大家都不容易，互相體諒一下吧”。
對(duì)此小編覺(jué)得，在消費(fèi)受到抑制的時(shí)候，餐飲行業(yè)應(yīng)當(dāng)想到的自救方法，不該是單純粗暴地將自己的損失，想通過(guò)漲價(jià)的方法讓消費(fèi)者買單。因此，商家要慎重漲價(jià)，更好的做法，乃是通過(guò)促銷讓利，與消費(fèi)者共克時(shí)艱，穩(wěn)固市場(chǎng)信心。
2020-04-14 17:21:43 
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